Do Counterpunch. Pessoas, publico o artigo porque a ideia já vem sendo objeto de pesquisas que têm produzido avaliações otimistas quanto à viabilidade. Tenho reservas em relação a otimismos tecnológicos, como é de esperar de quem já torceu por energia nuclear, energia de fusão nuclear, eficiências de máquinas e equipamentos, geração por células fotovoltaicas e eólicos, e se desapontou.
A frustração das promessas dessas tecnologias, de possibilitar mudanças no sentido de fazer diminuir o ritmo de destruição ambiental, justifica o ceticismo. Sem a derrota do paradigma neoliberal, que exige uma revolução política que submeta a razão do capital às razões dos seres humanos e dos biomas que dependem do estado de terras, águas e atmosferas, não parece haver muita razão para confiança. Mas que essas propostas abaixo são instigantes, lá elas são.
22 de abril de 2022
O colapso da agricultura industrial
por Robert Hunziker
O evento mais revigorante dos
últimos 10.000 anos é o advento da engenharia de alimentos, à medida que as
fazendas de fermentação substituem as fazendas industriais. “Estamos à beira da
mais rápida, profunda e consequente interrupção da agricultura na história.”
(RethinkX.com)
“Os alimentos modernos levarão a indústria do gado à
falência dentro de uma década.” (RethinkX)
Mais sobre isso a seguir, mas primeiro: a agricultura
industrial, juntamente com o aquecimento global, está no topo da lista de
riscos existenciais deste século. E, similar aos perigos associados às emissões
excessivas de gases de efeito estufa (GEE), a agricultura industrial está
perigosamente fora de controle, mas, em contraste com o aquecimento global, não
é seguida pela mídia corporativa, levantando a questão orwelliana se a mídia realmente
existe além da mídia corporativa?
Tudo isso serve para destacar as preocupações de George
Orwell expressas em seu famoso romance 1984, no qual ele explicou as
principais consequências da “manipulação da mídia” descrita como: (a) “perda de
uma capacidade de pensamento crítico” e (b) “capacidade diminuída de autoexpressão”.
Mais de 70 anos passados do romance de Orwell, suas palavras
soam verdadeiras enquanto a mídia corporativa passa por cima das trágicas
notícias de um mundo em um estado tão perigoso que apenas o colapso da própria
agricultura industrial, juntamente com a redução das emissões de GEE, pode
ajudar a interromper o colapso de ecossistemas em curso em todo o mundo, evidente
especialmente nas latitudes extremas, norte e sul.
De acordo com a Forest Trends, a partir de 2021, o corte
raso de florestas para fins de agricultura comercial, principalmente a para
produção de carne bovina e soja, nos últimos dois anos aumentou em +50%, a
maior parte ilegal, para 27 milhões de acres por ano. ano. (Fonte: Árvores
caíram mais rápido nos anos desde que empresas e governos prometeram parar de
cortá-las, Inside Climate News, 19 de maio de 2021).
Essa enorme aceleração do corte raso segue os passos da
Declaração de Nova York sobre Florestas, assinada em 2014 por 200 endossantes
para cortar o desmatamento pela metade até 2020 (ahem!) e pará-lo completamente
até 2030 (lol).
A agricultura industrial está destruindo os recursos do
planeta com o corte raso, bem como expelindo toneladas e toneladas de produtos
químicos tóxicos que sutilmente destroem os principais ecossistemas em todo o
mundo, incluindo pântanos, prados florais e terras agrícolas preciosas, pois
produtos químicos tóxicos transformam solos negros ricos em sujeira inútil.
As organizações Center for Biodiversity e World
Animal Protection-US, em fevereiro de 2022, divulgaram um grande relatório
“Dano Colateral” documentando os danos mortais de produtos químicos tóxicos
usados por fazendas industriais. Claramente, os humanos estão envenenando o
planeta e, em uma “ponta do chapéu” alucinante para o prognóstico de Orwell
sobre a estupidez humana, é legal! Sim, envenenar o planeta é legal! O que
sugere que a preocupação de Orwell com a “perda de uma faculdade de pensamento
crítico” é subestimada.
Esse fato surpreendente é ressaltado pelo conhecimento
assustador de que, em apenas algumas décadas, a agricultura industrial, supondo
que possa ser chamada de “agricultura”, deslocou milhares de anos de
agricultura familiar que cultivava a natureza, deslocada por modelos
corporativos vorazes de empresas severas e orientadas para o lucro. abate em
massa insensível para satisfazer a mania gulosa de fast-food que é exclusiva do
século 21 decadente.
Esse súbito surgimento das CAFOs, ou operações concentradas
de ração animal na sigla em inglês, é tão horrível e tão poderoso e tão
estranhamente diferente da agricultura familiar tradicional que apenas uma
comparação de fantasia pode aproximar sua estranheza através da passagem de uma
varinha mágica que transforma a fada Sininho em Hannibal Lecter.
Por outro lado, um ponto de virada pode estar próximo. A
agricultura industrial está prestes a ser interrompida por meio de alimentos
melhores, alimentos mais saborosos, alimentos mais baratos, alimentos mais
saudáveis e um ambiente muito mais saudável. Esse futuro, sem matadouros
institucionais e sem o uso generalizado de produtos químicos e o fim do corte
raso, foi teorizado em detalhes pelo think tank independente RethinkX.
A fórmula não tão secreta para uma alimentação melhor, mais
saborosa, mais barata, mais saudável e mais prevalente é a produção de
microrganismos. Já ao longo dos séculos passados a humanidade mostrou o valor
de controlar os microrganismos através da fermentação, produzindo pão, queijo,
álcool, bem como conservando frutas e legumes.
“Movimentar a produção de alimentos para o nível molecular
promete um meio mais eficiente de nos alimentarmos e a entrega de nutrientes
superiores e mais limpos, sem os aditivos químicos/antibióticos/inseticidas
insalubres exigidos pelos atuais meios industriais de produção”. (RethinkX)
A capacidade de criar alimentos com atributos exatos de
nutrição, estrutura, sabor e textura está avançando, e pedir comida será
semelhante à instalação de software em seu telefone, mas por meio de bancos de
dados de moléculas projetadas, pois as fazendas de fermentação substituem as
fazendas industriais.
A Impossible Foods é um exemplo que utiliza fermentados(heme)
para criar um produto de alto desempenho. (Fonte: A Rainbow of Opportunity: How Fermentation Biotech is
Creating “Agricultural 2.0”, Food Navigator, 25 de março de 2021)
Segundo a RethinkX: “Até 2035, 60% da área atualmente
destinada à pecuária e produção de alimentos será liberada para outros usos. Isto
é terra suficiente para que, se for dedicada ao plantio de árvores para
sequestro de carbono, poderá compensar completamente as emissões de gases do
efeito estufa dos EUA”.
Além disso, prevê-se que a rápida absorção de alimentos
modificados significa que o consumo de água para o gado cairá em 50% dentro de
uma década. E a destruição de florestas tropicais para pecuária e produção de
óleo de soja cairá.
E o mais importante para as preocupações com a saúde humana,
os produtos químicos tóxicos serão desnecessários. A atual cadeia de
abastecimento industrial de alimentos, de A a Z, está carregada de produtos
químicos. Para começar, os pesticidas usados para cultivar alimentos e gado
acabam nos corpos humanos de uma forma ou de outra, e em concentrações altas comprovadas
o suficiente para influenciar cânceres, cérebro, nervos, distúrbios genéticos e
hormonais, danos nos rins e fígado, asma e alergias. (Fonte: Julian Cribb: Earth Detox, Cambridge
University Press, agosto de 2021)
Além dos pesticidas, cerca de 3.000 ingredientes químicos
adicionados aos alimentos são permitidos pelo FDA para melhorar o frescor, o
sabor e a textura. Os conservantes, por exemplo, que prolongam a vida de
prateleira, são produtos químicos que envenenam as bactérias e fungos que
causam o apodrecimento dos alimentos: “Conservantes químicos comuns, como
nitrato e nitrito de sódio, sulfitos, dióxido de enxofre, benzoato de sódio,
parabenos, formaldeído e conservantes antioxidantes, se consumidos em excesso
na dieta moderna de alimentos processados, também podem levar a câncer, doenças
cardíacas, alergias, doenças digestivas, pulmonares, renais e outras e
constituir mais uma razão para evitar ou reduzir a ingestão de alimentos
industrializados”. (Desintoxicação da Terra, página 70)
Duzentos milhões (200.000.000) ou mais de 50% dos americanos
têm pelo menos uma doença crônica. (Rand Corporation, 2017) Fazendo a
pergunta, o que causa a doença crônica? Resposta: Os principais sites médicos
culpam o tabaco, o fumo passivo, a má nutrição, o álcool e a falta de
exercício, coisas relacionadas ao pecado. No entanto, existem vários livros e
artigos científicos publicados que apontam o dedo para produtos químicos
tóxicos em nosso ambiente como a causa de doenças crônicas. Aqui está uma publicação recente: Stephanie
Seneff, PhD: Toxic Legacy: How the Weedkiller Glyphosate Is Destroying Our
Health and the Environment, Chelsea Green Publishing, Londres, Reino Unido,
2021)
“É interessante que a Europa só permite o uso de 400 dos
3.000 aditivos alimentares permitidos nos EUA (ed.- a UE tem apenas metade da
taxa de doenças crônicas dos EUA). Essencialmente, a Europa baniu 4/5 dos
produtos químicos permitidos na cadeia alimentar dos EUA. A Europa proíbe
quaisquer produtos químicos que não atendam aos seus critérios de “não
prejudicar os seres humanos ou o meio ambiente”. (Earth Detox, pág. 73)
O Center for Biological Diversity, em conjunto com o
relatório da World Animal Protection-US Collateral Damage (4 de fevereiro de
2022), estudou o impacto de cerca de 235 milhões de libras anualmente de herbicidas
e inseticidas aplicados para alimentar culturas para fazendas industriais. Os
produtos químicos são aplicados ao milho e à soja para alimentação de animais
de criação nos EUA. Cerca de 50% do uso de pesticidas tóxicos em uma base
global é para milho e soja para fazendas industriais… centenas de milhões de
quilos de produtos químicos são aplicados às plantações de milho e soja como
pesticidas nos EUA.
Se apenas dois dos milhares de produtos químicos tóxicos
pudessem ser eliminados, ou seja, glifosato (herbicida) e atrazina (pesticida);
seria um grande benefício para a saúde para a vida e os ecossistemas complexos.
O glifosato, o rei dos produtos químicos tóxicos, é o
herbicida mais utilizado em todo o mundo. Já foram abertos 13.000 processos
alegando que causa o linfoma não-Hodgkin. A OMS afirma que é “provavelmente
cancerígeno para humanos”.
A atrazina é um dos pesticidas mais utilizados,
especialmente nos EUA. Até o momento, trinta e cinco (35) países proibiram seu
uso, incluindo a UE, devido à contaminação persistente das águas subterrâneas e
níveis perigosos de toxicidade.
“A atrazina é um potente desregulador endócrino e está
ligada a uma variedade de problemas de saúde humana, incluindo diferentes tipos
de câncer, doença de Parkinson e danos ao sistema reprodutivo. Após apenas seis
horas de exposição, observou-se um aumento na morte celular e danos no DNA. O
mesmo nível de dano da exposição à radiação gama levaria 15 minutos completos.
A atrazina também altera os níveis de dopamina e norepinefrina no cérebro e
diminui a atividade elétrica de certas células do cerebelo (a região do cérebro
que controla a função motora). Como um desregulador endócrino, pode interferir
no equilíbrio dos hormônios no corpo, impactando significativamente a
fisiologia e o desenvolvimento geral”. (Fonte: Collateral Damage: How Factory Farming Drives Up the Use of
Toxic Agricultural Pesticides by World Animal Protection, Nova York, NY,
fevereiro de 2022).
Não é nada surpreendente que 35 países, incluindo a UE,
baniram a atrazina. Mas, é extremamente popular nos EUA.
Vez após vez, o brilho do prognóstico da mídia de massa de
Orwell de “perda de uma faculdade de pensamento crítico” aparece nas costas dos
Estados Unidos.
Provavelmente é uma boa ideia reler 1984:
“Era um dia claro e frio de abril, e os relógios batiam as
treze horas. Winston Smith, com o queixo encostado no peito em um esforço para
escapar do vento vil... nesse tempo a corrente elétrica era cortada durante o
dia. Era parte da iniciativa econômica em preparação para a Semana do Ódio...
Em cada patamar, em frente ao poço do elevador, o cartaz com o rosto enorme
olhava da parede. Era uma daquelas imagens que são tão elaboradas que os olhos
seguem você quando você se move. O GRANDE IRMÃO ESTÁ OBSERVANDO VOCÊ, dizia a
legenda abaixo. (1984, pág. 1)
Robert Hunziker mora em Los Angeles e pode ser contatado em
rlhunziker@gmail.com.